Gofry

Na tej stronie:

- ziemniaczane gofry;

- budyniowe - malinowe gofry;

- owocowo - jaglane gofry /śnieżynki/;

- gofry z buraka;

- gofry babiego lata;

- gofry jaglano - bananowe.

 

ZASADA 1

Gofry pieczemy tak długo, aż przestanie lecieć para w gofrownicy. 

Dobrze wysmażone gofry pieczemy 5 minut, delikatne, lekko wysmażone 3 minuty.

ZASADA 2

Gofry w piekarniku pieczemy w temperaturze 200 stopni C, grzanie góra- dół bez termoobiegu.

ZASADA 3

Wszystko co związane z migdałami nie nadaje się do gofrów. Jak najdalej od mleka migdałowego czy mąki migdałowej.

ZASADA4

Owoce, warzywa kroimy i nie boimy się większych kawałków. One się stopią z ciastem.

ZIEMNIACZANE GOFRY 

Proste w przygotowaniu, domowe, ziemniaczane. Można jeść na słodko, na słono. Moja ulubiona wersja ze szczypiorkiem i kleksem śmietany. 

Składniki na 4 - 6 porcji:

- 0,5 kg ugotowanych ziemniaków. Najlepsze z dnia poprzedniego;

- 2 jajka;

- 5 łyżek bezwonnego oleju;

- 2 łyżki mąki ryżowej;

- 2 łyżki mąki kukurydzianej;

- szczypta soli, pieprzu;

- chlust oleju do smażenia.

Ziemniaki przepuszczamy przez praskę. Następnie do naszych ziemniaków dodajemy wszystkie pozostałe składniki. 

Ciasto będzie gęste i będzie przylepiać się do miski. 

Gofrownice smarujemy olejem i rozgrzewamy. Kiedy gofrownica jest gotowa, nakładamy ciasto. Zamykamy i pieczemy, aż przestanie lecieć para. I gotowe.

BUDYNIOWE - MALINOWE GOFRY

leciutkie, chrupiące, z jednej strony wypieczone a z drugiej z lekko różowym akcentem. Są bardzo delikatne, słodkie w smaku. Najlepsze ze wszystkich, które do tej pory piekłam. 

Składniki na 8 sztuk, czyli 4 piecze:

- 1 jajko;

- 1/2 szklanka mleka bez laktozy;

- 1 szklanka mąk bezglutenowych w tym 1/2 szklanki jaglanej, a pozostała 1/2 szklanki to trochę mąki kukurydzianej, ryżowej.

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia bez glutenu;

- szczypta soli;

- 2 łyżki dowolnego cukru;

- ok. 2 łyżki bezwonnego oleju;

- 1 budyń malinowy bez glutenu tj. ok. 40 - 60 g.

Dodatkowo 

- solidny chlust oleju do smażenia.

 

Do gofrów niezbędna jest mąka jaglana i jej używamy 1/2 szklanki. Pozostała 1/2 szklanki może być już dowolną kombinacją mąk bezglutenowych, które mamy. Łącznie mąki mają dać 1 szklankę mąk.

Budyń można dać o dowolnym smaku. 

Moja szklanka ma 250 ml. 

Wszystkie składniki wrzucamy do blendera kielichowego i blendujemy na wysokich obrotach około 2 minut, aż nie powstanie gęste ciasto różowego koloru.

Nagrzewamy gofrownice, wlewamy troszkę oleju. Kiedy gofrownica jest gotowa wlewamy  ciasto. Zamykamy gofrownice i pieczemy gofry, aż nie zniknie para. 

Gofry po jednej stronie są lekko różowe, po drugiej mocniej przypieczone. Ostrożnie wyciągamy i gotowe.

OWOCOWO - JAGLANE GOFRY

/ŚNIEŻYNKI/

kształtem przypominają śnieżynki. Każda jest inna i nigdy nie wiadomo, ile będzie miała w sobie owoców. To tylko jej tajemnica. Śnieżynki pełne są malin i marakui. I wystarczy je tylko posypać pudrem, aby nagle zimowe popołudnie zrobiło się naprawdę słodkie.    

Składniki na 6 - 8 smażeń:

- 150 g marakui czyli ok.100 g miąższu marakui albo 100 g miąższu banana pokrojonego w kostkę;

- 80 g malin świeżych, albo mrożonych albo innych owoców mrożonych.

--------------------------------------------------------

łącznie około 200 - 250 g owoców;

- 200 g mąki jaglanej bez glutenu;

- 50 g skrobi ziemniaczanej;

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia bez glutenu; 

- 30 g dowolnego cukru;

- 80 g mleka bez laktozy, nie zamieniamy żadnym mlekiem roślinnym;

- 4 jajka;

- 60 g oleju plus troszkę oleju do gofrownicy;

- szczypta soli;

- opcjonalnie maliny i cukier puder do posypania.

Wszystkie składniki poza owocami wrzucamy do miski i miksujemy na jednolitą masę.

Następnie wrzucamy owoce i delikatnie mieszamy. I ciasto gotowe. 

Zabieramy się za smażenie. Do gofrownicy wlewamy troszkę oleju. Kiedy gofrownice będzie nagrzana wlewamy ciasto. 

Ciasto można wlewać, aby całkowicie zakryło foremkę gofrownicy, albo wlać na środek o połowę mniej - wówczas stworzy się wzór śnieżynki. Gofrownicę delikatnie zamykamy. 

Pieczemy, aż przestanie intensywnie wydobywać się para. Następnie delikatnie łopatka drewnianą wyciągamy gofry. I gotowe.

GOFRY Z BURAKA 

różowe czy ceglane w kolorze? Na słodko czy na słono? W każdej wersji są super, chrupkie z zewnątrz a w środku mięciutkie. Pyszne jesienne gofry. 

Składniki na 3 smażenia czyli na 6 gofrów:

- 2 średniej wielkości dowolnego gatunku buraki;

- 200 g mąki gryczanej;

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia bez glutenu;

- solidna szczypta soli;

- 150 - 200 ml mleka bez laktozy albo mleka sojowego;

- opcjonalnie 1 jajko;

- 1 łyżka oleju bezwonnego. U mnie Kujawski. 

- mały chlust oleju do posmarowania gofrownicy.

 

Buraki gotujemy albo pieczemy godzinę w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C. Buraki muszą być mięciutkie. Buraki ścieramy na dużych oczkach i wrzucamy do miski. 

Następnie do miski wrzucamy wszystkie pozostałe składniki i blendujemy albo solidnie mieszamy. 

Gofrownicę smarujemy odrobiną oleju, rozgrzewamy. 

Kiedy gofrownica jest nagrzana wlewamy ciasto u mnie 2 łyżki przypadają na 1 gofra. Pieczemy, aż przestanie intensywnie wydobywać się para. I gotowe.  

GOFRY BABIEGO LATA

a w nich cukinia, fasola i przyprawa korzenna. Pachną, kiedy się pieką babim latem, zieloną cukinią, cynamonem, z domieszką kardamonu. Lubię je piec bo ciasto jest gęste, a gofry aromatyczna. Według mnie najlepsze z keksem śmietany bez laktozy i cukrem pudrem. Ale ze świeżymi malinami też smakują wybornie. Na zdrowie.

Składniki na 3 pieczenia, czyli 6 gofrów:

- ok. 300 g cukinia mała;

- ok. 220 g białej fasoli Jaś ugotowanej albo biała fasola z puszki wypłukana i odcedzona;

- szczypta przyprawy korzennej albo przyprawy piernikowej dla aromatu;

- 3 łyżeczki proszku do pieczenia bez glutenu;

- 70 g skrobi ziemniaczanej;

- 70 g mąki ryżowej;

- 80 g mąki kukurydzianej;

- 100 ml oleju plus dosłownie kilka kropel do gofrownicy;

- 180 g śmietany bez laktozy albo jogurtu sojowego.

Do miski wrzucamy wszystkie składniki poza cukinią blendujemy na w miarę gładką masę.

Następnie cukinię ścieramy na grubych oczkach, wrzucamy do ciasta i mieszamy (nie blendujemy). Dzięki temu gofry będą miały zielone, cukiniowe wzorki.

Gofrownice uruchamiany, wlewamy dosłownie kilka kropli oleju. Kiedy gofrownica jest gotowa do pracy wlewamy ciasto. Ciasto jest gęste i nie będzie wypływać. Smażymy 4 - 5 minut, aż przestanie z gofrownicy lecieć para. 

Drewnianą łopatką delikatnie wyciągamy gofry z gofrownicy i gotowe. 

 

GOFRY JAGLANO - BANANOWE

najbardziej lubię z dżemem wiśniowym albo żółtym serem. Pychota.

Składniki na 4 pieczenia: 

- 200 g mąki jaglanej bez glutenu;

- 50 g skrobi ziemniaczanej;

- 4 jajka;

- 1 i 1/2 banana tj. około 200 g;

- 30 g cukru;

- 80 g śmietany bez laktozy 18%;

- 55 g oleju plus kilka kropli oleju do gofrownicy;

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia bez glutenu;

- szczypta soli.

Zaczynamy od jajek. Oddzielamy żółtka od białek. Białka wrzucamy do miski dodajemy szczyptę soli.  Białka ubijamy na sztywną pianę i odstawiamy na bok. 

Żółtka wlewamy do miski i wsypujemy do niej wszystkie pozostałe składniki poza ubitymi białkami. Mieszamy. 

Następnie do miski ze wszystkimi składnikami wlewamy ubite białka i delikatnie mieszamy. Wszystkie składniki muszą się wymieszać do jednolitej konsystencji. 

Gofrownice uruchamiamy, czekamy, aż się nagrzewa. Następnie wlewamy kilka kropli oleju. Wlewamy 2 - 3 łyżki ciasta na porcje. Ciasto wlewamy tylko na dolne foremki gofrownicy, tak aby się nie wylewało. 

Gofrownice zamykamy, ale nie dociskamy i pieczemy od 3 do 6 minut w zależności od mocy gofrownicy i stopnia wypieczenia gofrów. 

Upieczone gofry wyciągamy drewnianą łopatką. I gotowe.