Mango

Na tej stronie:

- mango lassi;

- surówka z kalarepa i mango;
- smoothie C, jak witamina C

- panna cotta na mleku kokosowym z mango;

- pudding ryżowy z mango i malinami;

- sałatka z mango i agrestu;

- deska mango z owocami;

- grillowane mango z limonką. 

MANGO LASSI

jesienne, rozgrzewające lassi z kardamonem, imbirem i soczystym mango w roli głównej. To takie babie lato na talerzu, albo miseczce. Mango lassi świetnie smakuje o każdej porze i ten uśmiech przy jego jedzeniu na twarzy...ach to babie lato już przyjdź znów. 

Składniki:

- 1 mango;

- 1 szklanka jogurtu naturalnego bez laktozy;

- 1/2 szklanki chłodnej wody;

- szczypta zmielonego kardamonu;

- szczypta zmielonego imbiru;

- 2 łyżki soku z cytryny;

- 1 łyżka syropu trzcinowego, albo klonowego albo duża łyżka cukru albo cukru pudru. 

Mango myjemy, obieramy.  Mango wraz ze wszystkimi pozostałymi składnikami wrzucamy do naczynia. 

Wszystko dokładnie blendujemy/miksujemy.  

I gotowe. 

 

 

SURÓWKA Z KALAREPY I MANGO

Kalarepa była dla mnie zawsze  za twarda, za nijaka i nadawała się tylko do zupy. Zmieniło się to kiedy ją połączyłam ze słodkim mango i posypałam cukrem pudrem wymieszanym z domieszką oliwy. Kalarepa zrobiła się nagle słodka, chrupiąca, fajna. Można ten duet mieszać z kolendrą czy płatkami papryki, można dodać koperku. I tak zawsze wyjdzie pachnąca, pyszna i mocno kolorowa surówka, którą dowolnie kroimy.

Składniki:
- 1 kalarepa;
- 1 mango;
- 1 łyżka oliwy lub oleju;
- odrobina cukru pudru.
Można zamiast cukru użyć świeżej kolendry, albo płatków papryki. 

Kalarepę i mango obieramy, myjemy, tniemy na dowolne mniejsze kawałki.
Pociętą kalarepę i mango wrzucamy do miseczki, polewamy odrobiną oliwy i doprawiamy delikatnie cukrem pudrem.

A jeśli chcemy wersję na ostro zamiast cukru pudru używamy płatków papryki, albo kolendry z odrobiną pieprzu cytrynowego, co podkreśli cytrynowy smak kolendry. 

SMOOTHIE C, JAK WITAMINA C 

czyli smoothie z żółto - pomarańczowych owoców. Jest w nim banan i cytryna i pomarańcze i mango. Wszystko zmiksowane z niewielką ilością wody i kilkoma promykami słońca.

Składniki:

- 1 dojrzałe mango;

- sok z 1 albo 2 cytryn;

- 1 pomarańcza;

- 1 banan;

- szklanka wody.

Mango obieramy. Z cytryny wyciskamy sok. Pomarańcze obieramy i dzielimy na mniejsze kawałki. Banana obieramy i dzielimy na mniejsze kawałki. Następnie owoce wkładamy do naczynia, wlewamy solidną szklankę wodę i miksujemy/blendujemy.

 

PANNA COTTA NA MLEKU KOKOSOWYM Z MANGO 

czyli moja ulubiona panna Mangotka w gwiazdorskim wydaniu. Panna cotta to ugotowana śmietanka...my będziemy gotować jeszcze pyszniej bo na mleku kokosowym. Będzie pachnąco i pysznie.

Składniki:
- 1 mango;
- 1 puszka mleka kokosowego;
- opcjonalnie sok wyciśnięty z połówki cytryny; 
- 3 łyżeczki żelatyny.

Mango obieramy że skórki i tniemy na mniejsze kawałki. 

Mleko kokosowe wlewamy do garnka. Wrzucamy do garnka z mlekiem mango i opcjonalnie sok z cytryny. Wszystko podgrzewamy, aż mango będzie mięciutkie. Kiedy mango jest miękkie odstawiamy garnek do przestygnięcia. Następnie mango i mleko dokładnie miksujemy/blendujemy na gładką masę. Żelatynę do deserów przygotowujemy zgodnie z opisem na opakowaniu i wlewamy do masy mango. Jeśli w żelatynę zrobią się grudki wlej żelatynę do masy mango i jeszcze raz całość zmiksuj. 

Masę z żelatyną wlewamy do dowolnych naczyń. Zazwyczaj masa stężeje po około 2 godzinach. 

Rada: gotową panna cottę można podawać z owocami, sokiem, listkami mięty. 

 

 

PUDDING RYŻOWY Z MANGO I MALINAMI

lato w pełni, w kuchni, tropikalne nastroje. Nas-dwoje...nas-troje...pudding ryżowy z mango i malinami. Lato trwaj.

  

Składniki:

- pół szklanki ryżu basmati tj. około 200g. Możesz użyć także innego rodzaju ryżu białego;

- 1 puszka mleka kokosowego tj. Najlepsze jest mleko kokosowe do gotowania.

- łyżeczka cukru. Świetnie nadaje się do tego także cukier brązowy;

- łyżeczka ekstraktu waniliowego lub łyżeczka olejku waniliowego. Jeśli nie masz ani jednego, ani drugiego dodaj torebeczkę cukru waniliowego i zrezygnuj z łyżeczki cukru.Świetnie nadaje się tu także 1 laska wanilii.

- 1 mango obrane i pokrojone na mniejsze kawałeczki;
- garść malin.

Ryż zalewamy zimną wodą i moczymy przez godzinę. Po upływie czasu ryż odcedzamy i płuczemy w zimnej wodzie. 

Do średniej wielkości garnka wlewamy mleko kokosowe lekko je zagotowujemy. Do mleka wrzucamy ryż. Dokładnie mieszamy. Gotujemy na małym ogniu. Ryż gotujemy aż do miękkości - zazwyczaj jest to około 40 - 50 minut. Ryż wchłonie całe mleko.  

Kiedy ryż będzie miękki dodajemy cukier, ekstrakt waniliowy. Gotujemy stale mieszając około 3-4 minut. Ciepły ryż wykładamy na miseczki i posypujemy mango i malinami.

Rada: jeśli ryż zrobił się suchy ponieważ za długo się gotował wlej do niego odrobinę mleka kokosowego...będzie znów wilgotny i będzie pachniał kokosem.

   

 

DUET DOSKONAŁY MANGO I AGREST

Składniki:

- garść agrestu;

- 1 mango;

- 1 pomarańcze. 

Agrest obieramy, myjemy, delikatnie przepoławiamy na pół.  

Mango obieramy i wykrajemy pestkę i  tniemy w kostkę. 

Agrest i mango wrzucamy do miseczki i skrapiamy sokiem z pomarańcza. 

 

DESKA MANGO 

W TOWARZYSTWIE 

TRUSKAWEK I MIĘTY

jest pysznie....

urokliwie...

...lato zaczyna się na dobre...

yupii...yupii...

Składniki:

- mango;

- truskawki;

- mięta

Mango obieramy ze skórki, wyciągamy pestkę. Mango kroimy w kostkę.

Truskawki oczyszczamy i kroimy na ćwiartki.

Mięte myjemy i szatkujemy drobniutko. 

Na desce kładziemy mango, truskawki, miętę.

Zaletą deski jest to, że owoce można w dowolny sposób mieszać ze sobą i z miętą....nie zalewamy je żadną oliwą, sokiem. Cieszymy się surowymi owocami i ich naturalnym aromatem.

Rada: nie używaj suszonej mięty. Niestety do tego towarzystwa na desce ona nie pasuje...i się nie nada. Być musi świeża mięta.

 

 

GRILLOWANE MANGO Z LIMONKĄ

...mango zawsze warto jeść ponieważ mało, który owoc ma tyle wit. A i C oraz beta - karotenu...a przy tym enzymy wspomagające trawienie

Składniki:

- dojrzałe mango;

- limonka.

Mango przecinamy na pół. Wyjmujemy pestkę. Miąższ mango nacinamy na drobną kratkę (krzyżyki). Mango kładziemy na rozgrzany grill - najpierw grillujemy miąższ następnie obracamy i grillujemy mango od strony jego skórki.

Podajemy ciepłe z plasterkiem limonki. Skórka mango będzie sama odchodziła - nie trzeba jej wycinać (filetować).

Rada: grilluj mango na aluminiowej tacce do grilla. Mango nie przejdzie wówczas innymi zapachami znajdującymi się na kratce grilla.